Sól kontra anemia

Naukowcy opracowali nową technologię dzięki, której możliwe jest wzbogacenie soli kuchennej nie tylko w jod ale również w ... żelazo.
Sól wydaje się być najlepszym nośnikiem składników mineralnych gdyż jest jednym z niewielu podstawowych artykułów spożywczych stosowanych we wszystkich regionach świata w porównywalnych ilościach.
Wzbogacona żelazem sól najbardziej przydatna będzie w krajach rozwijających się, gdzie dieta uboga jest w produkty mięsne, wzbogacone żelazem płatki śniadaniowe itp. Ponad połowa kobiet ciężarnych w tych krajach ma duży deficyt żelaza. Wzbogacanie soli jodowanej żelazem wymagało opracowania specjalnej technologii ponieważ jod i żelazo wchodzą w niekorzystne interakcje. Aby zniwelować ten efekt cząsteczki są separowane aż do momentu zetknięcia się ich z kwasem żołądkowym. Zarówno smak jak i barwa soli nie budzi zastrzeżeń a testy wskazują, że wchłaniana zostaje wystarczająca ilość żelaza.
Badania wykazały także, że osiem miesięcy przyjmowania "nowej" soli zmniejszyło występowanie anemii u 30% dzieci. Koszt wzbogaconej soli rocznie nie przekracza 15 centów kanadyjskich na jednego konsumenta czyli jest to najtańszy sposób przeciwdziałania anemii, która w skali światowej wywołuje śmierć 250 tysięcy ludzi rocznie.
MediWebzespół redakcyjny
Podobne teksty
Badanie krwi
W jakim celu wykonuje się jedno z najpowszechniej wykonywanych badań laboratoryjnych.
Poronienie
Uważa się, że około 10-15% wszystkich ciąż kończy się poronieniem samoistnym czyli wydaleniem obumarłego jaja płodowego.
Konflikt serologiczny
Do konfliktu serologicznego dochodzi wtedy, kiedy matka w wyniku immunizacji rozpocznie wytwarzanie przeciwciał przeciwko krwinkom płodu...
Ciąża a podróż samolotem
Czy podróżowanie samolotem niesie jakieś niebezpieczeństwo dla rozwijającego się płodu...
Zakażenie Helicobacter pylori
Stosunkowo niedawno odkryta bakteria, mogącą osiedlać się w żołądku i dwunastnicy wpływa na występowanie wielu chorób, szczególnie górnej części przewodu pokarmowego.
Ciąża po 35 roku życia
Ciąża po 35 roku życia wymaga zastosowania środków ostrożności, ponieważ jest bardziej ryzykowna.
Poród przedwczesny
Czym jest poród przed czasem i na czym polega jego leczenie.