Przygotowywanie pokarmów w nadciśnieniu tętniczym

Poniżej przedstawiamy kilka praktycznych wskazówek dotyczących przyrządzania potraw dla osób chorujących na nadciśnienie tętnicze.

• Warzywa i owoce spożywać na surowo lub w postaci soków 4 razy dziennie w ilości około 800–1000 g,
• Najwłaściwszą formą przygotowywania posiłków jest gotowanie w wodzie, na parze, pod ciśnieniem.
• Można stosować duszenie bez dodatku tłuszczu w żaroodpornym naczyniu, pergaminie lub folii aluminiowej.
• Niedozwolone są potrawy smażone, pieczone lub duszone z dodatkiem tłuszczu.
• Zabronione jest stosowanie wszelkiego rodzaju zasmażek.
• Zup nie należy przyrządzać na tłustych wywarach i powinny być zakwaszane sokiem z cytryny lub sokiem pomidorowym.
• Potrawy powinny być zawsze świeże, nie odgrzewane po kilka razy, czy kilkakrotnie rozmrażane i zamrażane.
• Przyprawy stosować raczej łagodne, ziołowe (Mięta, melisa, szczypiorek, natka pietruszka, rzeżucha, chrzan, liście laurowe, ziele angielskie, tymianek, oregano, liście estragonu, lawenda, majeranek, tymianek, hyzop, szałwię, cząber).
• W celu zapobiegnięcia stratom potasu należy obranych warzyw i owoców nie moczyć w wodzie a warzywa i owoce przeznaczone do gotowania wkładać do wrzącej wody.