Witamina B2

Witamina B2
Spis treści
  1. Niedobór
  2. Nadmiar
  3. Źródła witaminy B2
  4. Dzienne zapotrzebowanie
Inne nazwy: ryboflawina, laktoflawina, hepatoflawina, witamina G, owoflawina

Witamina B2 rozpuszczalna w wodzie, jest koenzymem wielu enzymów flawonowych - dehydrogenaz, odgrywających ważną rolę w procesach oksydoredukcyjnych, głównie w przemianie węglowodanów. Wpływa na syntezę kwasów tłuszczowych z białek i węglowodanów. Odgrywa również ważną rolę w biochemicznych przemianach w siatkówce oka przez co warunkuje prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Witamina B2 eliminując z organizmu człowieka trujące substancje zawarte w alkoholu i tytoniu, zapobiega nowotworom przełyku. Ryboflawina współuczestniczy z witaminą A w prawidłowym funkcjonowaniu błon śluzowych, dróg oddechowych, śluzówki przewodu pokarmowego, nabłonka naczyń krwionośnych i skóry.

Nie rozkłada się w czasie gotowania jednak traci aktywność pod wpływem światła.

Niedobór

Objawy hipowitaminozy (niedoboru) witaminy B2:

  • opóźnianie wzrostu
  • uszkodzenie gałek ocznych i rogówki
  • pogorszenie ostrości wzroku, światłowstręt, łzawienie, łatwe męczenie się oczu i okołorogówkowe wrastanie naczyń
  • swędzenie w okolicy ujścia pochwy
  • wypadanie włosów
  • brak koncentracji
  • zawroty głowy
  • bezsenność
  • zaburzenia oddechowe
  • obrzmienie lub pękanie błony śluzowej jamy ustnej,
  • zapalenie czerwieni warg, języka lub błon śluzowych,
  • pleśniawki,
  • zajady jamy ustnej,
  • łojotok,
  • pelagra,
  • choroby układu nerwowego,
  • dystrofie mięśni,
  • łuszczące się okolice nosa i ust, czoło i uszy

Nadmiar

Przy dużym przedawkowaniu mogą wystąpić nudności i wymioty.

Źródła witaminy B2

Witamina B2 znajduje się w drożdżach, wątrobie, mleku i jego przetwory, jajach, jarzynach, mięsie. Znaczna ilość ryboflawiny występuje w ciemnym pieczywie, mięsie, podrobach, rybach, w grochu, fasoli i w drożdżach .

Dzienne zapotrzebowanie

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B2 (mg na osobę) wg zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie

Niemowlęta
0 - 0,5
0,5 - 1,0
0,8
0,9
Dzieci
1 - 3 lat
4 - 6 lat
7 - 9 lat
1,0
1,3
1,4
Młodzież
chłopcy 10-12 lat
chłopcy 13 - 15 lat
chłopcy 16 - 18 lat

dziewczynki 10-12 lat
dziewczynki 13 - 15 lat
dziewczynki 16 - 18 lat

1,9
2,0
2,2

1,6
2,0
2,0

Mężczyźni
19 - 25 lat
- aktywność fizyczna mała
- aktywność fizyczna umiarkowana
- aktywność fizyczna duża

26 - 60 lat
- aktywność fizyczna mała
- aktywność fizyczna umiarkowana
- aktywność fizyczna duża

powyżej 60 lat


2,4
2,6
2,8


2,4
2,6
2,8

2,2

Kobiety
19 - 25 lat
- aktywność fizyczna mała
- aktywność fizyczna umiarkowana
- aktywność fizyczna duża

26 - 60 lat
- aktywność fizyczna mała
- aktywność fizyczna umiarkowana
- aktywność fizyczna duża

ciężarna - II połowa ciąży
karmiąca
powyżej 60


1,6
1,8
2,2


1,6
1,8
2,2

2,4
2,6
2,0

Podobne teksty